緑溢れる三重の地・大紀町に畜舎を持つ「おいせ畜産」では、祖父の代から畜産に携わらせていただいております。
牛の肥育に携わるなかで、「健康的な牛を育てることが、安心安全・おいしい肉に繋がる」と考え、誕生したのが「おいせうし」です。

北は桑名・南は伊勢を中心に「伊勢国（いせのくに）」といわれたこの地。
天照大御神は伊勢国を"うまし国"と称し、そして「美しく、よい国である。この国に居たい」と願われたといわれています。
伊勢神宮とともに発展してきた清流・宮川流域の水、豊かで美しい土地で育つ肉牛は、赤身と霜降りが見事に調和した至高の味わいに。

安全で美味しいお肉を召し上がっていただくため、私たちが大切にしているのは"アニマルウェルフェア"の考え。
「家畜のストレスや疾病を減らすことで安全な畜産物の生産に繋がる」という世界基準（WOAH)の考え方に基づいています。

当社では健康を第一に、国産・低農薬の稲わら中心の独自配合飼料を、一頭ずつ体調を見ながら手から給餌し、皮下脂肪が2センチになるのを目安に出荷。
パーソナルトレーナーのように牛に寄り添いながら脂肪過多を防ぐことで、古来の和牛が持つ本来の旨味を引き出し、質の良い脂と赤身のバランスが非常に優れた肉牛となります。
さらにうまみを数値化して分析しており、強いうまみがあることも実証されています。

やわらかく、赤身のコク深さやうまみがありながらも、老若男女に愛されるすっきりとした味わい。
肉寿司や日本料理などにも適しており、料理人のみなさまからも好評を得ております。